Beautiful bread

Tak jsem se konečně pustila do koláče, který jsem už dlouho chtěla vyzkoušet. Náhodou se jednalo i o únorovou výzvu odvážných pekařů, kterou jsem si nanečisto vyzkoušela. Naposledy nanečisto, protože od 27. února jsem už taky odvážná pekařka :)

Trochu jsem se bála, abych místo Beautiful bread neupekla Ugly bread, ale nakonec to nedopadlo tak hrozně. A vlastně nejedná se ani o bread (chléb), jak ho známe my, ale je to spíš cake nebo kuchen (prostě koláč) :)

Celkový čas přípravy 2 hod. (45 min. kynutí těsta, 15 min. odpočinek těsta v lednici)
Cena celkem cca 70 Kč (nejdražší položka – Nutella 35 Kč).
 
Těsto:

60 ml teplé vody  
180 ml teplého mléka
1 vejce
60 g změklého másla
50g cukru krupice

1/2 lžičky soli

450 g hladké mouky

8g droždí (já použila jeden celý pytlík s váhou 7g)

Cca 200g Nutelly

Trochu oleje na vymazání
Trochu instantní kávy na potření (ale nemusí být)

Postup:

 

1. Nejprve si v jedné misce smícháme teplou vodu, mléko, rozpuštěné máslo, cukr vejce a droždí. V druhé misce si smícháme mouku se solí. Pomalu přisypáváme sypkou směs do tekuté a mícháme vařečkou, až vypracujeme hladké těsto (nakonec použijeme ruce). Pokud se nám zdá těsto řídké, přidáme trochu mouky. Já jsem přidávat nemusela. Těsto dáme do mísy trochu vymazané olejem a necháme kynout na dvojnásobný objem (zhruba 45 min.)

 

2. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, ze kterých postupně vyválíme kulaté placky o průměru cca 20 cm. Já jsem se rozhodla péct koláč na plechu lehce vymazaném olejem. První placku jsem přenesla na plech a potřela ji rozehřátou nutellou (mikrovlnka – 1 minuta, nutella se lépe roztírá). Na ni jsem dala druhou placku a zase potřela nutellou. Takto jsem postupovala se všemi plackami. Musím říct, že se mi nepodařilo vyválet dokonalé kruhy a ani se mi nepodařilo umístit všechny placky rozvoměrně na sebe. Trochu mě to štvalo a ještě jsem ten den nic nestíhala. No, ale proces výroby už se nedal zastavit (challenge accepted). Hotový neupečený koláč jsem nechala 15 minut v lednici trochu ztuhnout, aby se později lépe krájel.

3. A teď ta kreativní část :)  Nejprve jsem trochu okrájela okraje placek (kde nebyla nutella), aby koláč vypadl víc jako kruh. Doprostřed koláče jsem si obtiskla dno hrníčku, abych měla střed. Potom jsem si na koláč předkreslila ostrým nožem řezy tak, aby po rozkrojení vzniklo 12 dílků. Takže koláč do kříže na 1/4 a potom každou čtvrtku na třetiny. Všechny řezy pořádně dokrojíme.

Vezmeme dva sousední dílky (do každé ruky jeden) a otočíme je směrem k sobě  (jeden po směru  a druhý proti směru hodinových ručiček) o 180° - dvakrát. Takže nám vznikne nutellová zákruta a konec dílku (okraj koláče) je zase v původní poloze. Oba okraje dílků nějak esteticky spojíme (mně se to moc nepovedlo:)) Takto postupuhjeme i se zbylými dvojicemi.

Z okrojků (díky kterým jsem měla koláč kulatý a ne šišatý) jsem vyválela hada, trochu ho rozválela válečkem, posypala cukrem a skořicí a smotala do dvou šneků. Takže jsem kromě nutellové náplně vyzkoušela i skořicovou :D

4. V hrníčku si smícháme trochu mléka s  instantní kávou (1/2 lžičky), kterým koláč potřeme a necháme 5-10 minut kynout. Potom dáme do předehřáté trouby a pečeme prvních 5 minut na zhruba 220°C a poté asi 15 minut na 180°C.

5. Challenge done :)

Poznámky a tipy:

• Nutella se bude lépe roztírat rozehřátá (1 min. v mikro)
• Ikdyž se vám bude zdát, že placky máte křivé, nutellu rozmazanou všude a koláč nebude vypadat dobře, nevzdávejte to - NAKONEC BUDE VYPADAT SKVĚLE:) A ten příští bude ještě lepší :)
• Snězte ho hned po upečení:) 

Závěr:

Bohužel jsem koláč nestihla ochutnat v den upečení. Když jsem ho jedla druhý den, zdál se mi už trochu tvrdý. Zjistila jsem ale to, že když se nahřeje, chutná skvěle. Přišla jsem na to náhodou, když jsem měla koláč na svačinu v práci a nechala jsem ho půl dne položený na PC :)