Bruselský řez alias Florida dort

Dva názvy a přitom se jedná o ten samý dezert (nebo možná dva dost DOST podobné :))

Celkový čas zhruba 1,5 hod. 
Cena celkem cca 120 Kč (nejdražší položky: smetana ke šlehání, kompotované broskve) 
Velikost - dortová forma o průměru 26 cm

Těsto:
- 2 vejce
- 100g moučkového cukru
- 100g polohrubé mouky
- 2 lžíce horké vody
- 2 lžíce oleje
- lžička prášku do pečiva

Krém:
- 0,75l mléka
- 2x vanilkový puding
- 3 lžíce cukru krupice
- 100g másla
- menší plechovka kompotovaných broskví

Šlehačka:
- 2x smetana ke šlehání
- 1x ztužovač

Postup:

1. Nejprve si připravíme těsto. Na začátku si můžeme hned nechat rozehřát troubu na 180°C. Ze 2 bílků ušleháme el. šlehačem tuhý sníh, přidáme 100 g moučkového cukru a šleháme dál.  Následně přidáme 2 žloutky, 2 lžíce horké vody a 2 lžíce oleje. Na závěr opatrně vařečkou vmícháme mouku zamíchanou se lžičkou prášku do pečiva. 

2. Těsto nalijeme do vymazané a polohrubou moukou vysypané formy dortové formy a dáme do trouby. Pečeme na 180°C asi 20 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.

3. Mezitím si uvaříme hustší vanilkový puding (0,75 l mléka, 2 pudingy, 3 lžíce cukru krupice – viz. návod na obalu pudingu). Puding necháme zchladnout zhruba na trochu víc než je pokojová teplota. Je mi jasné, že to se snadno napíše, ale hůř pohlídá. Také je třeba s ním občas zamíchat, aby se neudělal škraloup a nezatuhnul moc. Po vychladnutí do něj zašleháme el. šlehačem 100g másla a vytvoříme krém. Na závěr přidáme na kousky nakrájené broskve. Hotový krém natřeme na vychladlý korpus a necháme opět chladit (třeba v lednici).

4. Na závěr si připravíme poslední vrstvu dortu a tou je šlehačka. Smetanu ke šlehání vyšleháme se ztužovačem do tuha. Dle chuti můžeme přidat na začátku trochu moučkového cukru. Teď už zbývá jen natřít šlehačku na dort. Část šlehačky si můžete oddělit do zdobícího sáčku a dort pomocí něj a kousků broskví dozdobit. 

Tipy a poznámky: 
- Pokud budete dělat řezy na menší plech (cca 3x6 kousků), je potřeba přepočítat si recept na korpus ze 3 vajec. Vrstvu puding-šlehačka můžete použít v tomto množství.

Závěr:

Miluju Florida dort. Kombinace chutí piškotu, pudinku a šlehačky, doplněná osvěžujícími broskvemi.

Můj první chleba

Nejsem pekař, ale vyzkoušet domácí chleba mě lákalo už dlouho. A tak jsem si něco málo přečetla na netu, zaběhla do obchodu do Dejvic koupit ošatku na kynutí (200 Kč za ošatku na 1 kg chleba) a pustila se do toho. Informací a návodů na pečení chlebů je na netu strašně moc, nejvíc mi v začátku pomohl tento článek na blogu www.maškrtnica.cz. Konkrétní recept na český chleba jsem použila z blogu www.cuketka.cz (kvásek jsem si koupila v pekárně). Sice jsem s chlebem trochu bojovala (jako s každým receptem, který zkouším poprvé), ale ten výsledek... Myslím, že se povedl a hlavně chutnal fantasticky :)

Foto postup.

Mřížkovaný malinový koláč

Přestože je březen, zašla jsem si ke 12 měsíčkům pro maliny (jako v té pohádce) a pustila jsem se do malinového koláče. 

Celkový čas: cca 1,5 hodiny

Cena celkem: 110 Kč (nejdražší položka maliny, máslo a tvaroh)

Počet: koláčová forma o průměru 26 cm (já použila trochu menší formu ve tvaru srdce)

Těsto:

- 2 hrnky hladké mouky

- ½ hrnku moučkového cukru

- 1 vanilkový cukr

- 1 vejce

- 180g rozpuštěného másla

- trochu nastrouhané kůry z citronu (lze vynechat)

Náplň:

- hrnek mléka

- 4 žloutky (malou část bílků použijeme na potření)

- 1 kostka tvarohu

- ½ hrnku krupicového cukru

- hrnek čerstvých nebo mražených malin

Postup:

1. Nejprve si připravíme těsto. Smícháme 2 hrnky hladké mouky s ½ hrnkem moučkového cukru a vanilkových cukrem.  Přidáme vejce, trochu nastrouhané kůry z citronu a rozpuštěné máslo. Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto moc měkké, přidáme a zapracujeme více mouky. Každá mouka je jiná, proto se nedá nikdy její množství přesně určit. Těsto necháme odležet v lednici.

2. Mezitím si připravíme náplň. V horké vodní lázni ušleháme hrnek mléka a 4 žloutky do zhoustnutí. Směs necháme vychladnout.

 3. Ve třetí misce si smícháme kostku tvarohu s ½ hrnkem cukru krupice. Do této směsi zapracujeme vychladlou směs mléka a žloutků.

4. Z těsta oddělíme zhruba 1/5, zbylé těsto vložíme do formy a vytvarujeme tak, abychom pokryly celé dno a okraj zhruba 3 cm vysoký. Na těsto nalijeme tvarohovou náplň a koláč pokryjeme malinami. 

5. Z 1/5 těsta, kterou jsme si na začátku oddělili, vyválíme placku zhruba 3 mm tlustou, nařežeme pásky, ze kterých zhotovíme na koláč ozdobnou mřížku. Mřížku koláče potřeme bílkem a dáme péci do trouby na cca 180-200°C zhruba na 45 min. Záleží na troubě, já jsem koláč pekla skoro hodinu.

Tipy a poznámky:

-  Je možné použít i jiné ovoce než maliny (rybíz, borůvky, ostružiny), nejvhodnější ovoce je čerstvé (ale lze použít i mražené, jako jsem použila já)

Závěr:

Já už se strašně moc těším na léto, na čerstvé ovoce a pečení z něj. Koláč není úplně levný zejména díky použití tvarohu, másla a kupovaných malin. Proto počkejte na léto a potom vyrazte do lesa nasbírat si vlastní maliny nebo borůvky :)