Červencová výzva odvážných pekařů
Je léto a já ho místo u trouby trávím spíš venku s přáteli. Proto jsem i červencovou výzvu odvážných pekařů pojala hodně jednoduše. Já vím, tohle téma od Ruth z blogu The Crafts of Mommyhood poskytovalo spoustu kreativity, ale ... Zrovna ani nikdo neměl narozeniny... Prostě žádná příležitost... Zkoušela jsem upéct duhový cheesecake, ale nepovedl se :( A tak jsem se před naší víkendovou cestou na Orlík pustila do klasické bábovky. Aspoň s malým překvapením uvnitř.
BÁBOVKA
Celkový čas zhruba 55 minut (doba pečení - 40 minut)Cena celkem cca 60 Kč (nejdražší položka - máslo)
Těsto:
- 5 vajec
- 250 g cukru krupice
- 1 sáček vanilkového cukru
- 180 g másla
- kůra z 1 citronu nebo citronový cukr
- 100 ml mléka
- 370 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- podle oka kakaa (zhruba 2 lžíce)
- špetka soli
- trochu oleje a pol. mouky na vymazání a vysypání formy
Postup:
1) Nejprve si zapneme troubu na 200°C, rozpustíme si 180g másla a necháme ho vychladnout. Oddělíme si bílky od žloutků. Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme je el. šlehačem do tuha. Do sněhu z bílků přidáme žloutky, 250g cukru, 1 sáček vanilkového cukru a nastrouhanou kůru z citronu. Já jsem chtěla vyzkoušet citronový cukr, použila jsem asi 1/2 pytlíku, ale žádná pecka to nebyla. Doporučuji používat klasickou citronovou kůru. Vše šleháme asi 5 minut.
2) V tuto chvíli si vymažeme formu na bábovku olejem a vysypeme moukou. Do těsta přimícháme vařečkou rozpuštěné máslo a postupně přisypáváme i 370g mouky. Postupně znamená to, že množství přidáme nadvakrát. Po první várce mouky přidáme ještě 100ml mléka. Do poslední části mouky přimícháme kypřící prášek do pečiva.
3) A teď ta nejdůležitější část. Těsto si rozdělíme na 3 díly do třech misek. Nedělám přesné třetiny, ale snažím se to rozdělit v poměru 3:2:1. Díl 3 bude světlý. Do dílu 2 přidáme 2 lžíce kakaa, trošku mléka (asi 1 lžíci) a vše dobře promícháme. Do dílu 1 přidáme trochu červeného potravinářského barviva a opět dobře promícháme.
4) Všechny tři těsta postupně přidáváme do vymazané a vysypané formy. Světlé - tmavé - červené - světlé - tmavé - červené.
5) Bábovku pečeme asi 40 min na 180-200°C. Zda je upečená, vyzkoušíme špejlí. Necháme vystydnout, pocukrujeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.
Poznámky a tipy
Dnes snad ani nejsou třeba :)
Závěr
Nikdy nevíte, jak to dopadne. Po nakrojení je to vždycky překvapení :)
Upečte si bábovku a jeďte někam na výlet.
Krásné léto všem :)
